4 pers.
Ingredienser
10 friske, grønne asparges
100 g frisk parmesanost
50 g smør
1 spsk. soya
1 skalotteløg
lidt smør og olie
salt, friskkværnet peber
2 spsk. kapers
Fremgangsmåde
Bræk det nederste af de friske asparges. Rist dem på en pande i en blanding af smør og olie. De skal være møre, men stadig med bid i. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Smelt smørret til det er gyldent og si det over i en lille skål. Rør soya og finthakket skalotteløg i. Læg de varme asparges på et lille fad og hæld smørret over. Drys kapers over og høvl frisk parmesan over i store flager.
